學名: 圓肉
又名: 元肉、龍眼肉、桂圓肉
什麼是圓肉？
- 圓肉就是把新鮮龍眼肉去殼和核，取凈果肉乾製而成。
- 一般都是用顆粒較小的鮮桂圓製成圓肉乾。
圓肉的營養價值？
- 圓肉能健腦益智，養心補血。
- 圓肉對心悸，失眠，健忘，思慮過度，工作勞累，神經衰弱等症狀有一定治療作用。
如何挑選靚圓肉？
- 圓肉品質好與壞，主要從色澤、乾潮、肉質三方面去區別。
- 生曬圓肉色澤黃亮的為品質佳。深黃帶紅褐色的為次。
- 圓肉片與片之間應易於分離，顯示其乾燥，質素較好。
- 另外，好的圓肉應該是肉厚甜性足，無蟲蛀、霉變和泥沙。
小貼士:
- 因圓肉含有大量糖分，易霉變生蟲，因此包裝要密封不漏氣，放在乾燥，陰涼的地方。
